стиглий юньнаньський крупнолистовий чай Пуер.
Шу Пуер 2013 року, млинець 357г, Юньнаньський пуер, китайський чай
У Китаї вважається, що справжній пуер повинен мати три аромати: суха заварка має свій аромат, заварений чай - свій й навіть після того, як чай був багаторазово заварений і випитий в піалі або чашці все одно повинен залишатися його божественний аромат. Витриманий шу пуер 2013 року виготовлений з чайної сировини, зібраної з дерев вік яких становить понад 100 років. Чайні сади розташовані на висоті 1800 метрів, у провінції Юньнань. Така високогірна сировина має високу якість, що й надає чаю такого насиченого смаку і довгого післясмаку. Зрілий і потужний чай відмінно тримає витримує велику кількість проливів.
Шу Пуер з регіону Іу, млинець 357г 2009 року, пуер, Юньнаньський чай
Що ми знаємо про місцевість ІУ? Чому чай звідти такий популярний? Цей регіон розташований у провінції Юньнань, в південній частині Китаю і має багату історію та культурну спадщину. У цьому районі, на березі озера Фучжоу, розташувалося Стародавнє місто Лідзян, якому понад 1300 років. Тут знаходиться знаменитий храм Лонгмен, який був збудований ще в 803 році і є одним із найбільших і найзначніших буддійських храмів того часу. Усередині храму знаходиться величезна статуя Будди заввишки понад 30 метрів, вирізана із цілісного каменю. Туристи приїжджають у це місто ще й для того аби подивитися на канали, які були збудовані ще 638 року і досі використовуються для перевезення товарів та людей. Особливістю пуера Шу Іу є те, що він виробляється вручну з листя старих дерев чаю, які ростуть в гірських районах на висотах понад 1600 метрів над рівнем моря. Ці дерева мають потужне коріння, яке сягає глибоко в землю та поглинає багато поживних речовин із ґрунту, що в свою чергу впливає на багатий смак та аромат чаю. Виробляється цей пуер шляхом ферментації та пресування листя чаю у форми млинців. В результаті тривалого зберігання листя чаю стає густим і набуває темного кольору. Завдяки правильно проведеній ферментації у чаю з'являється глибокий і насичений смак та стійкий аромат.